7 کاربرد فوماریک اسید جزء موارد مهم است که اگر با این ماده شیمیایی کار می کنید باید بدانید. در این بخش قصد داریم تا درباره فوماریک اسید، خواص و کاربردهایش صحبت کنیم.
فوماریک اسید چیست؟
فوماریک اسید یک اسید کربوکسیلیک با فرمول شیمیایی C₄H₄O₄ می‌باشد. این اسید به صورت طبیعی در بسیاری از مواد آلی و گیاهان یافت می‌شود و در فرایندهای متابولیکی برخی از میکروب‌ها و گیاهان نیز نقش دارد.
اسید فوماریک در بسیاری از سیستم‌های بیولوژیکی مهم بوده و در مسیرهای متابولیکی متنوعی همکاری دارد. برخی از گیاهان از این اسید به عنوان یک جزء مهم در فرایندهای تولید انرژی استفاده می‌کنند.
البته فوماریک اسید در تولید برخی از مواد شیمیایی و داروها، همچنین به عنوان یک ماده افزودنی در صنایع غذایی نیز استفاده می‌شود. این ماده خاصیت اسیدی و ضد باکتریایی دارد که در حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی موثر می باشد.
خواص فوماریک اسید
اسید فوماریک دارای خصوصیات شیمیایی و فیزیکی مختلفی است که در زیر، به تعدادی از مهمترین خواص این ماده شیمیایی اشاره خواهیم کرد:
1. خصوصیات اسیدی: این اسید یک اسید است که می‌تواند به عنوان یک ماده اسیدی در واکنش‌های شیمیایی شرکت کند. دارای گروه کربوکسیلی (-COOH) است که اسیدیته آن باعث انجام واکنش‌های اسید-پایه می‌شود.
2. خصوصیات ضد باکتریایی: این ویژگی در حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی و همچنین در کنترل رشد برخی از باکتری‌ها نقش بسیار مهمی دارد.
3. ماده اولیه: این ترکیب شیمیایی به عنوان ماده اولیه برای تولید برخی مواد شیمیایی دیگر مانند استرها و نیتریل‌ها استفاده می‌شود.
برای مشاهده انواع مواد شیمیایی آزمایشگاهی بر روی لینک کلیک کنید.
7 کاربرد فوماریک اسید
فوماریک اسید یک ترکیب شیمیایی فوق العاده با خواص مختلف است که در صنایع مختلف، کاربردهای گوناگونی دارد.
1. صنایع غذایی: فوماریک اسید به عنوان یک اسید طبیعی و ماده ای افزودنی برای حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی مانند خیارشور و سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. صنایع شیمیایی: به عنوان ماده اولیه برای تولید برخی مواد شیمیایی دیگر مانند استرها، آمیدها، و نیتریل‌ها و از ترکیبات مشتق‌شده آن در تولید رنگ، پلاستیک، و مواد شیمیایی دیگر میتوان استفاده کرد.
3. صنایع داروسازی: برخی از مشتقات فوماریک اسید در تولید داروها و ترکیبات دارویی و در درمان برخی از بیماری‌ها و مشکلات سلامت مورد استفاده قرار می گیرند.
4. صنایع نساجی: در برخی از فرآیندهای نساجی، از فوماریک اسید به عنوان یک ماده شیمیایی افزودنی برای رنگرزی و پردازش بافت‌ها استفاده می‌شود.
5. تولید پلاستیک: فوماریک اسید یک ماده اولیه برای تولید برخی از پلیمرها و پلاستیک‌ها است.
6. صنعت کشاورزی: ممکن است در برخی از محصولات کشاورزی از این ماده شیمیایی به عنوان افزودنی یا ماده تغذیه‌ای برای گیاهان نیز استفاده شود.
7. محصولات بهداشتی و آرایشی: در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌ها و لوسیون‌ها از فوماریک اسید به عنوان یک افزودنی استفاده می‌شود.
برای مشاهده انواع مواد شیمیایی صنعتی بر روی لینک آن کلیک کنید.
بدین ترتیب این سوال پیش می آید که آیا اسید فوماریک ماده ای بی ضرر برای انسان ها است؟
همانگونه که در توضیح کاربردهای این ماده شیمیایی دیدیم اسید فوماریک به عنوان یک افزودنی غذایی برای بهتر شدن طعم، و همچنین به عنوان منعقد کننده و نگهدارنده مواد غذایی و به عنوان اسید در خمیر مایه استفاده می شود. این ماده یکی از قوی ترین اسیدهای آلی است که معمولا در غذا از آن استفاده می شود.
در حقیقت فوماریک اسید یک افزودنی غذایی غیر سمی است که عموماً در نوشیدنی ها و پودرهای پخت مورد استفاده قرار می گیرد.
اسید فوماریک اسیدی است که به عنوان یک واسطه در چرخه اسید سیتریک نقش مهمی ایفا می کند. این چرخه به تولید انرژی از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها در انسان کمک می کند.
مطالعات انجام شده مقدار کمی ناراحتی گوارشی، برافروختگی پوست و برخی کاهش تعداد گلبول های سفید خون را با استفاده طولانی مدت از این ماده، بعنوان شایعترین عوارض جانبی این ماده گزارش داده اند.
برگرفته از: What Is Fumaric Acid and How Can It Be Used?
