ویژگی های سدیم دی هیدروژن فسفات چیست که باعث می شود تا از آن در صنایع مختلف استفاده شود؟ در این بخش به معرفی و بررسی این ماده شیمیایی خواهیم پرداخت.
سدیم دی هیدروژن فسفات چیست؟
سدیم دی هیدروژن فسفات که با نام های سدیم فسفات دی هیدروژن، مونو سدیم فسفات و سدیم فسفات بی انتها نیز شناخته می شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول Na2HPO4 است که از ترکیب سدیم، فسفر و هیدروژن تشکیل شده و به صورت جامد و بلوری با رنگ سفید یا بی رنگ و حلال در آب یافت می‌شود.
این ماده شیمیایی به صورت پودر سفید رنگ، ترکیب معدنی از سدیم با یک آنیون دی هیدروژن فسفات می باشد و به عنوان معمول ترین ترکیب فسفات سدیم در صنایع مختلف کارایی دارد. سدیم دی هیدروژن فسفات به سه شکل بدون آب، مونو و دی هیدراته موجود است.
سدیم دی هیدروژن فسفات در تولید برخی از مواد غذایی، صنایع داروسازی، شیمی، و پرورش گیاهان نیز کاربردهای فراوان دارد.
برای مشاهده انواع مواد شیمیایی آزمایشگاهی بر روی لینک کلیک کنید.
ویژگی های سدیم دی هیدروژن فسفات
سدیم دی هیدروژن فسفات یک ترکیب شیمیایی با ویژگی‌های مهم زیر است:
1. شکل فیزیکی: این ماده شیمیایی به صورت جامد و بلوری با رنگ سفید یا بی‌رنگ مشاهده می‌شود؛ و این بلورها در آب حل می‌شوند.
2. محلول‌پذیری: این ترکیب در آب به خوبی حل می‌شود و یک محلول کمیاب اسیدی ایجاد می‌کند. pH محلول حاصل از حل شدن سدیم دی هیدروژن فسفات معمولاً در محدوده 7 تا 8 قرار دارد.
3. ماده افزودنی: از مونو سدیم فسفات به عنوان یک ماده افزودنی برای محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ترکیب به عنوان E339 شناخته شده و به عنوان یک ماده اسیدی تنظیم‌کننده pH و ماده افزودنی امولسیفایر در مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
4. کاربردها: سدیم دی هیدروژن فسفات در صنعت مواد غذایی برای بهبود ماندگاری، ساختار و طعم محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، از آن به عنوان یک منبع فسفر در تغذیه انسان استفاده می‌شود. علاوه بر این، در صنایع دیگر مانند داروسازی و شیمی نیز کاربردهای مختلفی دارد.
5. ایمنی و استفاده: بطور کلی در مواد غذایی، از این ترکیب به عنوان یک ماده ایمن استفاده می‌شود، اما استفاده صحیح و مقدار مناسب در ترکیبات محصولات مهم است. برای استفاده از این ترکیب و دیگر مواد شیمیایی در محصولات غذایی، باید مقررات مربوطه را رعایت کرد و میزان مصرف معقولی از آن را استفاده کرد.
برای سفارش و خرید سدیم دی هیدروژن فسفات بر روی لینک آن کلیک کنید.
کاربردهای سدیم دی هیدروژن فسفات
همانگونه که اشاره کردیم از سدیم دی هیدروژن فسفات در صنایع مختلف به عنوان یک ترکیب شیمیایی می توان استفاده نمود. تعدادی از کاربردهای اصلی این ترکیب عبارتند از:
1. صنایع مواد غذایی: گفتیم که از سدیم دی هیدروژن فسفات به عنوان یک ماده افزودنی در صنایع مواد غذایی، و یک ماده اسیدی تنظیم‌کننده pH و ماده افزودنی امولسیفایر استفاده می‌شود.
- صنایع نانوایی: در تولید نان و محصولات مشابه، از این ماده شیمیایی به عنوان یک ماده تخمیر و پف کننده برای بهبود ساختار و ماندگاری محصولات نان استفاده می شود.
- صنایع گوشت و فرآورده‌های گوشتی: در تولید محصولات گوشتی، از سدیم فسفات هیدروژن به عنوان یک ماده تنظیم‌کننده pH برای بهبود بافت و ماندگاری گوشت استفاده می شود.
2. صنایع داروسازی: در برخی از داروها، از مونو سدیم فسفات به عنوان یک ماده کمکی استفاده می شود.
3. صنایع شیمیایی: از این ترکیب شیمیایی به عنوان یک ماده میانجی و تنظیم‌کننده pH در فرآیندهای شیمیایی استفاده می شود.
4. پرورش گیاهان: در کشاورزی، از سدیم دی هیدروژن فسفات به عنوان یک منبع فسفر برای پرورش گیاهان استفاده می‌شود تا نیازهای گیاهان به این عنصر مغذی اساسی را تامین کند.
توجه داشته باشید که مصرف و استفاده از سدیم دی هیدروژن فسفات در هر صنعت و کاربردی باید با دقت انجام شود و مقررات مربوط به ایمنی و کیفیت محصولات را باید رعایت کرد.
آیا مونو سدیم فسفات خطرناک است؟
در پاسخ به این سوال باید بگوییم که در بیشتر محصولات، مونو سدیم فسفات بی خطر است. این ماده شیمیایی در طول زمان بصورت سمی در بدن، انباشته نمی شود و معمولا در هر محصولی سطح آن پایین است. این ترکیب همچنین به محافظت در برابر آلودگی و پوسیدگی مواد غذایی و لوازم آرایشی کمک فراوان می کند.
برگرفته از: Disodium Phosphate: Uses, Benefits, and Risks
